安康有句话说“三天不吃酸，走路打窜窜”。在谭坝学校交流轮岗的日子里，每到周五放学，在车上我就已经盘算好了，进城先好好吃碗酸菜面。

下车直奔罗家庄不知名的一家面馆，点上一碗酸菜面。面来了，我在碗里翻找半天也没找见零星半点的酸菜，问老板：“酸菜面里为何无酸菜？”老板答：“鱼香肉丝难道有鱼，鸳鸯火锅里难道有鸳鸯，老婆饼里难道有老婆，不就是一碗面吗？一碗面而已，还吃得那么讲究。”我挑起碗中的面吃一小口，哎！这哪是松坝学校李师口味的酸菜面呀，顿时心情全无，遂起身付账走人。

说起李师的酸菜面，简直是我们八十年代以前教师茶余饭后热议的话题，我偶尔也透过厨房的玻璃窗子向她取经。先从面说起，从舀面加水到和面，再到揉面，窝面都是很讲究的，时间长短关系面的筋道。再说到擀面，那可不是光卖力气那么简单，从拿擀面杖开始，时而顺，时而折，一只擀面杖在手上不时发出声响，不一会儿，就天圆地方起来了。

有了天时、地利还不行，炒酸菜更讲究了，油烧八分，摄入红辣椒、花椒、大蒜、葱、姜，再投入切细捏干的酸菜翻炒，起锅，然后开水下面，最后倒入炒好的酸菜，一锅酸菜面算是完美的呈现了。

每每吃到学校李师的酸菜面，我都会情不自禁的和同事们夸奖一番，每次吃着别人做的酸菜面我都会和李师的手艺相提并论，一比高下，是呀，这样的厨艺又有谁能做到呢？不信，你来尝尝，绝对让你高兴而来，满意而归。（汉滨区松坝九年制学校教师 李支胜）