2005年，一腔热血的蔡维涛从部队退伍回到家乡流水镇。

流水镇是一个江边小镇，方圆几十公里的村民大多需要乘船赶集。多次考察，蔡维涛发现，为了能赶上最早的班船，好多村民在家来不及吃早饭，集镇上大中型餐馆价格昂贵，大多数人只能饿着肚子回家。

蔡维涛和妻子几次商量，做通家长的工作，在流水镇开了一家小型中餐馆。

清晨，河面上机动船的马达由远而近逐渐响起，他们店里早已晾好了白开水，准备好了各种小吃。

为了解决部分困难家庭现金少的问题，他还采用实物兑换的办法，把一些农民难以卖掉的农副产品以合理的价格兑换到店，解决这部分人无钱付账的困难。

在店里，他有一个记账本，专门为那些饿着肚子却身上钱不方便的农民服务。他们吃了，先把帐记上，什么时候方便了，再到店里补上。

到年底，他安排员工把第一年账本烧掉，重新准备一本新的记账本。他说，这叫“负债清零”。

曾有一位顾客，第一年在他店里吃饭记账，几次有事耽误，等到第二年来清账的时候，却找不到自己的名字，于是在店里和他“争论”，一个要付钱，一个强调没有账单，感人画面至今还深深地印在很多人的记忆深处。

2016年5月，他和几位战友合作，最终与成都川西坝子红码头火锅店成功签约加盟，成立了川西坝子红码头安康总店。

为了严把质量关，他任总经理，从装修到员工培训，他总是亲力亲为。他时常告诫大家：“做餐饮就要致力于健康，而健康就要从一点一滴抓起，不能有一丝一毫的松懈。”

2016年9月，川西坝子红码头安康总店在汉滨区黄沟路隆重开业。店里员工40多人，绝大多数是农村人，既解决了农村就业问题，又发挥了农村人踏实肯干的优良传统。

开业以来，他一律采用公司统一配送的油包、料包，要求员工当着客人面拆封剪袋，顾客没有了后顾之忧。经网友推荐，被评为安康“十佳人气火锅”。

今年，突如其来的新冠疫情席卷各地。店里响应防控指示，停止运营40余天。

在这期间，为了让全体员工基本生活得到保障，将储备的食材免费送给生活需要帮助的员工，还向全体员工发放基本生活补助。

3月中旬，疫情得到有效控制后，迅速响应复工复产号召，建立完善了防控制度，施行严格防控措施，率先开店。

外卖送到小区，方便了客户，减少停业期间损失。进店测量体温，登记造册，每日多次消毒，确保员工和顾客身心健康，引导顾客错峰消费，隔桌错座避免交叉感染……在复产复工中快速恢复了元气。

“以诚为本，以信取胜”的服务理念，他在餐饮行业扎稳了根，为企业行稳致远奠定了坚实的基础。