每年4月中旬，槐树上一串串，一簇簇洁白的花朵缀满枝头，漫步在槐树林，空气中散发着淡淡的素雅的清香，沁人心脾。

槐花不仅外观漂亮，还是一种可以直接鲜食的野菜。比如：蒸槐花麦饭、槐花炒鸡蛋、蒸槐花包子，凉拌槐花、烙槐花饼……我最喜欢吃的是槐花饼，堪称美味儿。

把嫩的槐花入开水中焯2分钟，捞出过凉水；在清水中浸泡半天以上，中间换几次水，把槐花挤干水分备用；然后把面粉装入盆中加入鸡蛋、盐、五香粉，葱沫以及少量小苏打，加水反复搅拌，直至搅拌成面糊状，再添加槐花拌匀；电饼铛内刷一层油，用勺子取面糊放入电饼铛，均匀压扁，小火慢煎，底面煎黄后，翻面继续小火煎另一面，双面煎黄后香气四溢，顿时整个厨房肆意着槐花饼的清香味儿。

我便迫不及待地从电饼铛里拿出一个饼儿，边吹气，边两手交换着拿。急忙咬上一口，酥软、清香、爽口，鸡蛋和面的香味儿合着槐花香杂糅在一起，弥漫在口中的是无尽的芳香，让人回味无穷！（汉滨区张滩九年制学校教师  汪娟）