在我的故乡陕南汉滨区坝河镇，有一种特产叫粉条，它虽然没有人参燕窝的名贵，也没有鱿鱼海参的滋味，更没有时令蔬菜的娇艳，但是这种粉条却携带着秦巴汉水的灵韵、悠久岁月的积淀、群众智慧的结晶、佩戴着“全国著名商标”的勋章，走出大山、俏销神州，成为一种诱人的美味佳肴，在故乡坝河竖起一块金字招牌。

  记得小时候，坝河有这样的一个俗语：“过新年，穿新衣，吃粉条，喝美酒。”小孩盼着过年，因为过年就能够穿上新衣服，吃到好吃的，尽情享受味觉盛宴，渡过一段美好时光，粉条作为逢年过节的主要食材之一，备受青睐。

  坝河粉条是有来头的，它蕴含着一个精美的故事。相传在清朝末年，坝河有一位德高望重的张老先生，在一次回家路途中，发现一位衣衫褴褛的老翁有气无力地倒在村口的路边上。老先生回想起当年从湖北麻城迁徙到坝河的种种不易，不禁起了怜悯之心，赶紧把老翁扶起，带到家里当自家兄弟一样照顾。

  老翁休养好了之后，说他是宫里的御厨，只因性格耿直得罪了皇帝身边的红人，侥幸逃出京城，从此隐姓埋名，四处躲藏追缉，不想精疲力竭晕倒在这里。老翁老家河南红薯特别多，又是御厨，做粉条手艺精湛，老人说：“坝河红薯品质特别好，做出来的粉条一定好吃”，老翁便毫不保留的把做粉条的手艺传给张老先生一家人，张老先生又把手艺传授给亲朋好友，就这样一传十，十传百，全坝河人都学会了做粉条。

  经过百年传承，百年积累，坝河人做出来的粉条晶莹剔透、味美可口、爽滑筋道、营养丰富，具有耐煮泡、不糊汤、不断条、不粘连、口感细腻、使用方便等特点，可凉拌、热炒、火锅等特点，而且手工制作、天然富硒，是其他地方不能同其相媲美的。

  手工粉条好吃难做，制作工艺复杂。选薯、粉碎、过箩、撇缸、筛细箩、起坨、下粉、冷冻等环环相扣，每一个环节都是一道秘方，每一个步骤都烙印着红薯华丽转身走上大雅之堂的传奇，这也是坝河手工粉条劲道味美的诀窍。

  小时候，我特别爱吃老家的粉条，不管是粉条炖肉、酸辣粉条、肥肉炒粉条、肉末粉条、豆腐粉条包子我都爱吃。记得有一次，我从50多里外的张滩中学放学回家，又饿又困，奶奶给我做了一碗白菜豆腐粉条汤，我狼吞虎咽吃完后就睡着了，我依然梦着在吃那可口的粉条，呓声吵醒了奶奶，奶奶问：“怎么了?”我说：“还想吃粉条”，奶奶便又起床为我做了一碗粉条汤，才解了我的馋。

  参加工作后，我就很少能够享受到老家手工粉条的这种美味了，因为上班的地方离老家较远，母亲也接来同我们一起居住，回去的次数很少了，自然吃到老家的粉条就少了。虽然在外地也能吃到好粉条，但是他乡再好的粉条依然吃不出老家那种独有的味道，我知道，老家的粉条早已在我的体内注入它的基因，不管走到天南地北，我体内都流淌着它的血液，忘不了它的味道。

  “小寒忙买办，大寒忙过年”。腊月初四，暖暖冬日，我禁不住老家粉条的诱惑，再次回到了故乡坝河，购买粉条置办年货。分别快一年的老家就像缓缓翻开的画册，每一页都是那么温馨，那么清新，那么迷人，这里的山依然含黛，水依然蕴秀，空气依然清新，只是道路更通畅，房屋更新潮，群众更富有，是现代社会的一块世外桃源，而闪现最多的就是故乡家家户户门前的粉条，一排排，一层层，像勇士昂首挺胸，像少女羞答答，坝河粉条真的这般迷人!我置身其中，就像在梦幻中。

  当我询问：“哪里粉条好?”老乡说：“鸦鸽山种植合作社的粉条好!”我们便向五湾村鸦鸽山种植合作社走去，发现这个村正在坝河镇党委、政府的带领下，按照“红色党旗引领绿色产业发展”思路，依托当地资源，进行“三变”改革，建设现代农业园区，以种植红薯、土豆、桃杏、樱桃、核桃、莲藕为主，以养蜂、养鸡、养猪为辅，带领群众脱贫致富。

  合作社负责人崔世满说：“我们合作社生产的粉条是‘桃园硒食’，在保留纯天然手工制做的基础上，引进了现代化工艺，通过顾客口口相传和电商平台销往全国各地，市场反响良好，如今供不应求，今年生产的一万多斤已经抢销一空，为了满足顾客需求，我们正在加班生产。红薯粉条厂初步成为一个带领村民脱贫的龙头产业，村民通过流转土地、种植红薯、加工粉条，增加收入，改善生活，走向富裕，实现双赢。明年我们将按照绿色循环产业发展模式，在全镇范围内与有条件的村民签订红薯种植合同，扩大种植、生产规模，建设一个养猪场，用红薯渣喂猪，用猪粪给田地施肥，实现生态环保绿色循环发展”。

  看着粉条加工厂热闹的场面，感受着家乡的变化，我心里无比感慨，如今坝河的粉条，它不仅是一种天然富硒美食，而且已打上时代烙印，成为老家人脱贫致富的主导产业，它的味道更加绵长悠香!