食品安全常识

1、认真对待“有效期”和“保质期”；不购买过期产品，发现过期产品应向商店经营者报告。如果包装食品在包装上标明的有效期内“变坏”或回家后发现包装破损，应退货并向零售商或食品加工商报告。

2、假冒伪劣食品涉及到使用劣质、廉价原料来欺骗消费者并降低竞争成本。如发现销售假冒品牌，假冒标签的食品及被污染过的食品等应向有关机构检举揭发。检举揭发这些事件可以帮助当局查处不法商贩，防止此类事件重现。

3、生鲜食品特别是肉类、鱼类和其他海鲜应存放在冰箱底层，加工过的食品放在顶层。食品应包装或妥善盖好后储存。

4、不要将热食物放入冰箱，因为这样会使冰箱内温度升高。

5、将罐、瓶和包储存在干燥凉爽的地方并防范昆虫或鼠类等。

6、记住在准备食物和吃饭前一定洗手。

7、处理生鲜食物的用具使用后，处理已烹调过的食品前或处理打算生吃的食品前用具必须彻底清洗。

8、认真选择食品采购和就餐的地点。确保其人员、餐具和其他设施都干净整洁。这是反映餐馆、包括“幕后”设施，卫生标准的重要指标。

9、热食物应该很热，冷食物应该冰凉。避免食用任何在室温下保存2小时以上的食物。在会议、大型社交活动、室外活动等需要预先、大量准备食物或外部条件较差的情况下尤其需要特别注意。

10、如果对水果和蔬菜等生鲜食品有怀疑，金科玉律是“煮食，烹调，削皮或扔掉”。

 11、请不要在无合法证照或露天无防蝇防尘设施的摊点购买食品。购买时应仔细识别食品是否有正常的色、香、味、型，发现变味、变色、深沉、浑浊、杂质、絮状物、发霉、生虫、结块、异物、酸败、发粘、返砂、腐败变质等现象，不要购买。

 12、购买定型包装食品，要认真查看包装物上是否清楚印有品名、厂名、厂址、生产日期（批号或代号）、规格、配方或主要成分、保质期、实用方法或使用方法等内容。

 13、购买散装食品，要认真查看包装物上是否标注品名、配料表、生产者和地址、生产日期、保质期、保存条件等内容。标识内容不全、不清的质量无保证。

 14、购买新鲜肉品和蔬菜时，应检查肉品上有无检验疫章，蔬菜是否经农药残留检测合格。

 15、购买面粉、大米、食用植物油、酱油、食醋、肉制品、乳制品、饮料、调味品（糖、味精）、方便面、饼干、罐头、冷冻饮品、速冻食品和膨化食品时，要检查有无“QS”标志，无“QS”标志的为不合格食品。购买食品时，请查看是否存在搀兑、替代、抽取、粉饰、混充、假冒、注水等假冒或降低食品质量的现象。不要购买过期食品和包装破损的食品。